份量/單位 | 製作時間 |
4人份 | 60分鐘 |
材料料名 | 數量 | 單位 |
---|---|---|
高麗菜乾 | 200 | g |
紅辣椒 | 10 | g |
老薑 | 20 | g |
豆干 | 3 | 塊 |
乾香菇 | 40 | g |
五花肉 | 330 | g |
沙拉油 | 30 | ml |
蒜頭仁 | 80 | g |
調味料料名 | 數量 | 單位 |
---|---|---|
醬油 | 50 | ml |
米酒 | 100 | ml |
白胡椒粉 | 3 | g |
水 | 450 | ml |
香油 | 30 | ml |
白砂糖 | 8 | g |
一、 前處理:
- 將高麗菜乾洗淨,泡軟備用。
- 紅辣椒洗淨,切片備用。
- 老薑洗淨,去皮,切片備用。
- 豆干洗淨,對切成塊,備用。
- 乾香菇洗淨,泡軟,濾乾備用。
- 五花肉洗淨,切塊備用。
二、 烹調製作:
- 熱鍋中放入沙拉油、蒜頭仁、五花肉、紅辣椒、薑片,乾煎至出香味。
- 再下乾香菇、豆干、所有調味料,煮滾後,加入高麗菜乾拌勻,以小火滷煮30分鐘。
三、 盛盤上菜:
- 以瓷盅盛裝,即可上菜。
01 高麗菜乾滷肉 | 02 高麗菜乾扣酥肉 | 03 高麗菜乾咖哩魚 | 04 高麗菜乾味噌鍋 |
05 高麗菜乾燉飯 | 06 高麗菜乾拌烏龍麵 | 07 高麗菜乾刈包 | 08 高麗菜乾包子 |
09 高麗菜乾蒸魚 | 10 高麗菜乾炒年糕 | 11 高麗菜乾煎餅 | 12 高麗菜乾肉粽 |
13 涼拌高麗菜乾 | 14 高麗菜乾松露濃湯 |